長女のリクエストは液体

◆◆◆8/3の話
朝、3:40起き。
長女が、イギリスに行くということで
朝の武蔵小金井駅から出るリムジンバスの出発地点まで送っていきました。

若い人達は良いですね。発想も自由だし、自宅から通っているから金も持ってます。
毎年海外旅行に行っています。

今回行く女友達二人は、とても頭の良い友達。
一人は英語ペラペラだし、もう一人はJAXAでロケット打ち上げてます。

私はそれを見越して、前日会社から帰るやいなや、さっと食事を取り、PM9:00前には就寝。

長女は朝起きる自信がないという事で、夜通し一睡もせず

車で出発した途端に眠気が襲ってきたようです。

イギリスではどこ行くの?バッキンガム宮殿とか?

行くんじゃないかな
友達に全部任せてるから付いて行くだけなの

イギリスってほんとはイギリスじゃないんじゃなかったっけ

ん?
〇△Ⅹ@&%ブリテン〇△Ⅹ@&% って事?

(聞き取れませんでした。おそらくイギリスの正式名称
こんなのが急に聞かれてさっと出るなんて、さすがはうちの娘。私とは頭の構造が違います)

あのねえ、眠いから話しかけないでくれる?

イングランドなんだっけ、
イングランドとスコットランドでイギリスか

あと、〇〇〇と△△△

あっそう。二つじゃないんだ。

だから、話しかけないでくれる?

キリギリスとは違うんだっけ

うるさいっ!

無事に送り届け
帰って寝直し。

◆◆◆8/11(昨日)の話
イギリスから帰ってきました。

池袋まで車で迎えに行きました。

バッキンガム宮殿どうだった?

金ぴかだったよ

じゃあ、東照宮と一緒だね

東照宮はお墓でしょ

まあ、霊廟だからね

バッキンガム宮殿はお墓じゃないから。
分かった?
今後、一切一緒にしないでね。

今日の晩、何が良い?

食べたんだか、食べてないんだか分からないようなもの
一言で言うと液体。

長女は、食に頓着がありません。
一番好きなのがカップラーメンやカップ焼きそば
次には、クリーミーでこってりした洋食。
ドリア、グラタン、オムライス

次女はグルメで美食家
お寿司をはじめとし、
会席料理の高級和食も、ちゃんと微妙な味の違いが分かる

夕食の献立考えるのが大変なんですよね

産まれて初めて、長女のリクエストであっさりしたもの
一週間ほど海外にいると、無性にあっさりした和食が食べたくなりますよね
あと、涼しかったイギリスとのギャップにビックリしたみたい。

これは、気合い入れませんとね。

まず主食は、食欲ない夏場の定番そうめん。

そうめんは、液体と麺類のあいのこだからね

違うと思うよ。
麺類だよ。

それほど気合い入っていませんね。
手抜きの定番でもありました。

色々検索
液体と言えば、ゼリー
ということで、寒天卵

粉末寒天というものを買いに行きましょう

買い出しで見つけたのがじゅんさい。

おおっ
じゅんさいなんて売っているんだ。
液体と言えばじゅんさいに決まってます。

そういうとこの前の北海道旅行での会席料理で
小さな器にちょこっと出てきたじゅんさいがとても美味しかったなあ。

その場でタブレットでレシピを検索
細かいサイコロ状の山芋と和えるってこれにしよう。

粉末寒天を融かし
味は、だし汁、醤油、みりん、砂糖
ごく普通の醤油味
卵を融かして、みそこしで濾しつつ、細く繊維状に落とす、卵スープの要領
粗熱をとったあと、冷蔵庫で固める
ケーキかなんかを作るときのそれっぽい容器があったので
これにしましょう。

30分ほどして、固まったかな?
おおっ、固まってる

切り分けて完成っ

味は思った以上に、昔ながらの醤油味

一方の、じゅんさいは
山芋を小さくサイコロ状に切って、じゅんさいと和えるだけ
味は白だし。ちょっとだけ醤油
ちょっと、わさび

混ぜて食べると
おおっ。繊細な和食の大人の味。

ここまで作って、不安に。
どう考えても長女の嗜好と違いすぎる。

食べるもんない、と言うに違いない。
仕方ないので、保険にこってり系の
山芋と豚肉のバター醤油炒めも作っておきました。

出来たよー

時差があったもんで
一回寝ちゃうと全く起きれません。

ご飯は?

首を横に動かすのみ。

とても残念。

お腹すいたので、先食べちゃいました。

カミさんが帰ってきました。
カミさんはびっくりするほどの量の
スーツケースの中の洗濯物をどうするかしか頭にありません。
いきりたっております。

こういうときは、静かにその場を離れるのが得策です。

お風呂屋さん行ってくるね
近くのスーパー銭湯に行って
ほとぼりが覚めた頃に帰宅

さあ、長女は食べたかな

ゴミ箱のゴミを見て嫌な予感

そうきたか

なんと、カップ焼きそばを食べておりました。
日本食が恋しくなって、食べたのはこれかぁ

ただいまぁ

夜遅く、帰ってきた次女。

ご飯食べる?

うん

今日のコンセプトはね
液体。

次女はとっても喜んで食べてくれました。

やっぱり次女向けだったか

分かってはいたんですがね。

翌日
翌日長女が食べました。

すごいじゃないこれどうやって作ったの

じゅんさいの方はノーコメント

やっぱり長女には冒険過ぎたかも。

索引はこちら
[料理]シリーズはこちら(少し下げてね)

山芋のふわとろ焼き。良いかも。

カミさんがどこかのスーパーのお惣菜で買ってきたふわとろ焼き

すごく美味しいね
何が入ってるんだろうね

形状は分厚くて小さなお好み焼きみたい

やっぱり山芋なんだろうね
小さく刻んで入っているのは、たこだろう

そういうと数年前に北海道の富良野とかを家族旅行したとき
美瑛で入った焼き物屋さんで山芋のふわとろ焼きを食べた。
すごく美味しくて
帰ってきてから一回挑戦したんだけど
いまいちちゃんと固まらなくて
そのまま忘れていた。

週末だ
再度挑戦してみるか。

そういうと、あのあと山芋焼きの元、みたいなものを買ってきたけど
使ってないなあ

山芋焼き
山芋とたこを買い出し

まずは、山芋焼きの元をそのまま作ってどうすれば良いか考えよう。

一旦これで作って、粉と、山芋パウダー、水120cc
卵1個も入れれば良いのね

はーい

豚肉になっているのをたこに変えよう。

たこは細かく切って塩コショウであらかじめ炒めておきました。

2枚焼けるのですが
とりあえず一枚。

セットの中のオタフクソースをかけて
はい、出来上がり

ここからが本番
残してあるもう一枚分と同じくらいの生地の緩さにしましょう。

今度は山芋パウダーではなく、山芋のすり卸し。
そもそも全体の量がさっきの倍近い
卵は倍の2個にしましょう。
前回うまく固まらなかったのは卵が少なかったのでは、との推測ね。

問題は粉ですが
お好み焼きの粉と大して変わらないであろう想定
一旦、さっきと同じ60g
ちょっと緩すぎる
卵を倍にしたんだから、理屈では120gだけど
ここを我慢すればよりふわとろになるかも知れないし
真ん中取って、90gで挑戦だ。

さっきよりは緩めなので、ひっくり返すのは難易度が上がりますが
これしきの事で弱音を吐いては、関西人として失格。

イメージは宇宙ステーションの中
フライパンとフライ返しとふわとろ焼きをシンクロさせて
ふわとろ焼きに重力を感じさせない。

ふわっ

はい、大成功

出来上がりのイメージは
元を使ったのと丸々一緒です。

ここで味を比べて、微調整すべきなのは分かるのですが
比べたところで、対策の打ち方が分からないでしょうし
勇気が沸きません

5枚焼いちゃいました。

どうだっ

さあ、食べ比べ

まずは、元を使った方。
うん、こんな感じね

さあ、オリジナル

えっ、えええっ
元、より美味しいやん
山芋の美味しさが良く出てるし、より、ふわとろ

とは言え
この前買ってきたお惣菜の方がもっとふわっとして美味しかった。

お惣菜のプロ、恐るべし。

カミさんに食べてもらうと
お惣菜の方が美味しかったね。

はい
否定はしません。

改善の余地あり、って事ですね
今度、天カスを入れると言うこともやってみようと思います。

食べ方は二種類。

ひとつはお好み焼きソースを付ける
出来ればオタフクソースにしてあげましょう。

もうひとつは、おつゆに浸けて食べる
好き好きではありますが、
次女はこちらの方がお好み。

にんべんのつゆ、みたいなのを薄めるだけ。

覚え書きです。
山芋360g
水120cc
お好み焼きの粉90g
卵2個
たこ70g

これ考えた人すごいわ

西武池袋線、清瀬駅のホームから見える駅のすぐ横に
4~5ヵ月前にオープンしたお店

屋号らしきものが書いてなく
「秘伝」「考えた人すごいわ」とだけ
何屋さんかも分からない

大行列ができている
オープン記念半額セールでもやっているのかな

1ヵ月経ち、2ヵ月経ち
週末にお出掛けする度にホームから見えるけど
一向に行列が短くなる様子がない

そうなると、どうにも気になってくる

長女が情報を仕入れてきた。
食パン屋さんらしいよ
整理券もらうために並んでいるらしい

ええっ、整理券もらうためにだけ?
ほんまかいな

行列に並ぶアルバイト、ずいぶん雇っているんじゃないの?

そうかも知らんなあ
謎めいた感じにして、口コミで広げようという作戦やね

でも、それにしても、ここまでおさまる気配がないということは
本当に美味しいのかも知れない。
よほど自信がなければ、行列作戦はそうそう続かない。

お父さん並んで
日曜日の朝、次女が
お父さーん

何?

清瀬の駅の横に食パン屋さんあるじゃない
整理券もらって来てよ

いいよ

うちは序列と言うものがあって
次女、カミさん、長女、私、の順になっております。

四の五の言わずに従っていれば平和です。

どうも、日頃お世話になっている方に、今日お土産を持っていきたいらしい
殊勝な心がけです。

自分で並べば、もっと気持ちが伝わる気がしますが。

考えた人すごいわ
屋号は「考えた人すごいわ」でした。

いつも駅のホームから見えている以上に行列は伸びていました。

最後尾の辺りに行くと、スタッフのお姉さんが順番に聞いてくる

今すぐ買える券で良いですか?

えっ、今すぐも買えるんですか?

はい、時間別の整理券もあって
そちらだと一時間おきに、お好きな時間を言っていただければ
その時間の整理券をお渡しします。
その時間にまた来ていただければ、すぐにお渡しできます。

今すぐ買える券の方は、30~40分お待ちいただく感じです。

分かりました。聞いて見ます。

すぐ電話して聞いた

今すぐ買える券でお願いします。

いずれも買えるのは1本のみ
1本は2斤分です。

人気の原因の一端が分かりました。

スタッフのお姉さん、むっちゃ可愛い。

いよいよ
待つこと40分
意外とすぐなのね

今すぐ用整理券を差し出して
くださいっ

はい
税込864円になります。

意気揚々

なかなかこの行列作戦に乗っかるのも良いものです。
「考えた人すごいわ」の文字が入った紙袋を持ち歩いていると

あの人すごいわ
並んで、「考えた人すごいわ」で食パン買ったのよ
素敵

と思われている気がします。

まんまと戦略に乗せられている一般消費者ですね

お待ちかね
ただいまーっ

ほれほれ
食べよ食べよ

半分はお土産で
残りはうちの分

カミさんが自慢気に
食パンを切るためのナイフを持ってきました。

これでないとうまく切れないのよ

さすがです。
そのようないつ役にたつかも知れないものを持っていたとは

ここまで書いてきてなんなんですが
私は食パンが好きではありません。
朝はお米のご飯を食べないと一日が始まりません。

食パンを食べたのがいつまで遡るか

うーん
おそらくこれは、美味しいんだろう。
比較対象がないので全く分からない。

カミさんに

どう
これは美味しいの?

うん
美味しいよ
でも、朝霞台の方が美味しいかな
確か朝霞にあるアサカベーカリーだったか
食パンの美味しいパン屋さんを知っているのが
カミさんの自慢

次女に
どうよ

うん
甘くて柔らかくてすごく美味しいよ

これ考えた人すごいわ

索引はこちら

黒茶屋に行ってきました。

昨日は、カミさんの誕生日。
珍しく家族4人が揃っている休日

誕生日祝いに、外食しようか。

黒茶屋
東京都の奥多摩のあきるの市
登山好きにはお馴染み。
秋川渓谷のある場所の近くに
黒茶屋という懐石料理屋があります。
地図

初めて行ったときに
良いねえ、ここまた来ようね

また来ようね、って行って、本当にまた行くのは珍しいけど
ここは今回3回目
カミさんだけはその友達と行っているから、4回目

もちろん、そんな高級なのはそうそう行けませんので
記念日とか、お祝いとか。

まず、建物ですけど、秋川渓谷の川に面した、
結構広い敷地すべてが黒茶屋

古民家を移設しているので
古民家好きにはたまらないでしょうね。

建物は敷地内に7~8個あって
食事するところは2箇所かな
あと、お茶するところとか
土産物売ってたり
おやき売ってたり、
勾玉(まがたま)豆腐ってすごく美味しいお豆腐売ってたり

何と行ったら良いんでしょう
ある種のテーマパークみたいな感じ。
渓谷を見下ろす見事な景色があり



川まで降りていくことも出来ます。


庭園は、日本庭園ですが
作り込んだ庭園というよりは
元々の自然をうまく利用しています。
ようく手入れしてありますが。




お料理
懐石料理なので
前菜から始まって
順番に
椀物
揚げ物
焼き物
ご飯物
等々
次から次へと
終わった頃に出てきます。
例えばこれが、前菜

左にあるのが勾玉豆腐
かかっているジュレがとても美味しい
食感は普通の豆腐ではなく、濃厚でねっとりしている。
あまりに美味しいので、毎回お土産として買って帰ってます。

こちらが、椀物

メインの焼き物
やまめとお肉

全て美味しくて綺麗で上品
ゆっくり2時間かけて会食を楽しむ

かなりのボリュームで
女性には全てを食べきるのは難しいかも
私もその分が全部こっちに回ってくるので
もう食べられませーん

懐石料理の相場がよく分かっていないのですが
リーズナブルなのではないでしょうか
そのあたり、ご興味ありましたら、ホームページでね
http://www.kurochaya.net/index-jp.html

どこ行こう、そうだ!おでかけマップ