ラーメンをスープから作ってみましたよ

日曜日です。
久しぶりに、カミさんがいる日曜日。

実は、以前長女が異動になったので、帰ってくるという話をしましたが
狭くて悪いと思ったのか、結局、異動先の近くで、また一人暮らしすることにしたみたい。
残念!

次女は、今一ヶ月間の研修。
という事で、相変わらずのカミさんと二人が続いています。

片付け
もうすぐ、次女が帰って来ます。
まだ、とりあえず運び込んだ、次女の荷物はシッチャカメッチャカ
今日は大片付けとあいなりました。

とはいえ、片付けを私ができるくらいだったら
遺伝子を引き継いだ次女の部屋がこういう状態になるわけございません。

カミさんが片付け

一人で大変なのが悔しいカミさんは、
私に明らかに嫌がらせである司令を出します。

お昼にラーメン食べたいからラーメン作って。
スープも鶏ガラから煮込んで一からやり直す。
チャーシューも煮玉子も一から作る。

ラーメン作り大作戦
まずは買い出し

鶏ガラ、豚バラブロック、ラーメンの麺だけ
鶏ガラって、買ったことなかったけど
普通のスーパーでも売ってるもんなんですね

ラーメンスープ
たれを作る
これは、醤油とみりんと砂糖を混ぜて、ひと煮立ちさせるだけ
このあと作る、鶏がらスープと組み合わせてラーメンスープになります。

鶏がらスープ
お湯を沸かして、鶏ガラを下茹で
このお水は捨てる。

下茹後の鶏ガラと野菜のクズとを一緒に鍋に入れ
1時間半とろ火で、グツグツ煮ます。
野菜のクズとは、キャベツの芯とか、ネギの緑のところ、人参の皮とか、玉ねぎの皮とか
何でもいいですと書いてありました。

そんな、急に言われても･･･
キャベツの芯を繰り抜きました。
人参の皮向いて中身はおいておこう

あとは･･･
庭に置いている玉ねぎの皮を持って来よう。
玉ねぎを外にダンボールの中に置いているのですが、
玉ねぎの皮がいっぱい剥がれて散らばっていました。
いいじゃんいいじゃん

玉ねぎの皮をいっぱい持って来て、ドサッと
これでどうだっ

ちょっと味見。
あれれっ、ちょっと苦いかも。
色も真っ茶色
イメージしていたのと違います。
玉ねぎの皮がまずかったか
急いで玉ねぎの皮だけ取り出します。

煮玉子
まずは、ゆで卵を作ります。
ゆで卵ができたので、皮をむいて、ラーメンのタレの中にポトン

チャーシュー
買ってきた豚バラブロック。
網網で包まれてるやつです。
これも1時間お湯でグツグツ煮込みます。
その後、30分ラーメンのタレを薄めたもので煮込みます。

美味しくできたのに
美味しく出来ましたよ
スープとチャーシューと煮玉子はね

麺を茹で過ぎちゃったのと、白髪ネギを太く切りすぎた
ここが、カミさんには不評でございました。

でも、面白かったね
ラーメン屋さんでやってるようなことって
自宅でも出来るもんなんですね