先週末の怒濤の作り置きでコメントをいただきました。
びっくり柔らかチキンナゲット
「ためしてがってん」でやっていたそうで、美味しかったから是非にと。
ずいぶん前に趣味人で知り合い、会うと腹抱えて笑えるほどの、とても面白い人
以前にも、ブロッコリーはゆでるより蒸した方が美味しいと聞いて
それ以降ずっと、ブロッコリーは蒸しています。
チキンナゲット
教えていただいた通り「ためしてがってん まいたけ水」で検索すると、以下のページが現れます。
新発見！鶏むね肉がこんなにもやわらかくなるとは！
さすがはNHKのためしてがってん。
意味ありげな、まいたけ水なるものを使います。
ワクワクドキドキ
何々？
マイタケをなるべく細かくみじん切りにする。（フードプロセッサーを使ってもよい）
フードプロセッサーのようなハイカラなものは持ち合わせていませんので
包丁でひたすらトントン
マイタケを水、砂糖、塩といっしょに密閉できる袋に入れ、よくもんで均等に混ぜ合わせる
鶏むね肉を柔らかくする切り方も書いてあり
ふむふむなるほど、
これが、素材との対話ってやつかしらん
これでどうだっ
むね肉を入れ、肉のまわりにまんべなくマイタケがつくよう注意しながら 袋ごと１分間よくもむ
そのあと、室温で90分以上置く
ほれっ
まいたけさん。良い仕事、期待してまっせ。
衣は、卵と小麦粉と粉チーズとマヨネーズ
できたっ
どうかな。試食。
えっ
どういうこと？
鶏むね肉だよねえ
こんな風になるもんなの？
想像以上
まいたけさん、良くやった！
長女に
ほれ、食べてみ
チキンナゲット、柔らかいよ
えっ
何これ
まいたけ水に浸けたのさ
へえぇ
まいたけって感じするね
そう？
まいたけの味する？
味はしないんだけど
口に入れた瞬間に
まいたけ！って主張してくるよ
遅れて帰ってきた次女には、何も言わずに出してみました。
えっ
何これ何これ
チキンナゲットだよ
まいたけ水に浸けたのさ
へええ、すごいね
衣は？
卵と小麦粉と
えーっとえーっとあれよあれ
ほら
（ずいぶんたって）
粉チーズ
色々質問すると、ボケ防止に良さそうね
作り置き
例によって一週間分の作り置き
チキンナゲット以外は
2.鮭のホイル蒸し
3.鶏の唐揚げ
チキンナゲットがあるのになんで鶏の唐揚げ？
ごもっとも。そのご批判、甘んじて受けましょう。
一週間分ですからね
4.いかとじゃがいもの煮物
5.スナップエンドウとベビーホタテの和え物
さらに、翌日日曜日に作ったのが
6.チンジャオロース
7.ラザニア
8.白菜そぼろ
9.カボチャのサラダ
あと、写真は撮り忘れましたが、10.ポトフ
これだけ作れば、一週間持つでしょう。